Anleitung:
1. Schritt
Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser.
2. Schritt
In der Zwischenzeit den Rucola waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Schritt
Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Schritt
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
5. Schritt
Den Rucola hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Schritt
Die Spaghetti abgießen und zurück in den Topf geben.
7. Schritt
Den Rucola-Knoblauch-Mix hinzufügen und alles gut vermischen.
8. Schritt
Den Parmesan hinzufügen und alles noch einmal gut vermischen.
9. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass der Rucola nicht zu lange mitgebraten wird, da er sonst an Geschmack verliert.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Pasta Ruchetta mit gerösteten Pinienkernen und ein paar Tropfen Zitronensaft verfeinern.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen der Rucola und des Parmesans unterstreicht.